網紅牛奶“塌房” 舌尖上的安全如何守衛？_HODL:SIL

近日，某網紅純牛奶不合格的話題沖上微博熱搜第一，引發網友高度關注。在浙江省慶元縣市場監管局公示的2022年第4期食品抽檢檢驗情況中，檢出某企業生產的2批次純牛奶不合格，不合格項目為丙二醇。丙二醇屬于低類添加劑，長期過量食用可能引起腎臟障礙。

消息一出，引發網友震驚，“丙二醇”風波之前，該牛奶曾是風靡全網的“網紅品牌”，深受年輕人的喜愛，被消費者評價“比其他牛奶香濃”，而此評價是否與其超范圍使用香精有關系，還有待進一步調查，這不僅再次引發消費者對乳品質量安全的擔憂。

乳制品安全令人擔憂

乳制品作為一種營養品，與消費者的生活和健康息息相關，乳制品質量安全是食品安全的重要構成部分，關系到老百姓的身體健康和生命安全。

近年來，乳制品安全事件屢見不鮮，碘超標、三聚氰胺超標等事件頻發。這不僅給社會帶來重大經濟損失，也對人們的健康造成嚴重威脅。

臨時司法管理人發現Hodlnaut曾秘密刪除名為“UST loss”的文件夾:10月31日消息，加密借貸平臺Hodlnaut一直在向臨時司法管理人隱瞞財務文件，臨時司法管理人通過Google云端硬盤的日志發現，Hodlnaut在告訴客戶他們沒有UST敞口后，曾秘密刪除一個名為“UST loss”的文件夾。

此前報道，8月16日，加密借貸平臺Hodlnaut在新加坡向高等法院提交申請，尋求債權人保護，使法律索賠和訴訟程序能夠暫時暫停，避免以低價強制出售Token，以便可以穩定財務狀況，專注于重組和恢復計劃。（Techinasia）[2022/10/31 11:59:22]

圖源：網絡

乳制品質量安全問題一方面來源于原料乳。奶源管理是一項非常復雜的系統工程，包括奶牛飼養、育種、繁殖、疾病防疫、疾病治療、飼料管理，擠奶、收購、運輸等過程，還有乳牛的飲用水、飼養環境和乳牛健康等。然而很多飼養奶牛散戶難以控制原料奶的標準和質量，存在藥物殘留量不合格和嚴重超標、奶牛飼料安全沒有保證、奶農飼養管理奶牛的科技水平較低等問題。

馬斯克計劃在推特收購案中不出庭作證:10月6日消息，據知情人士透露，埃隆·馬斯克周四將不會在推特收購案中出庭。本周早些時候，馬斯克改變了主意，承諾將按照最初的條件，以每股54.2美元的價格收購推特(TWTR.N)。盡管交易可能仍需要數月時間才能完成，但原定于10月17日的審判幾乎會被擱置。由于討論的是機密事項，上述知情人士拒絕透露姓名。該知情人士還表示，馬斯克和推特的代表就可能降低收購價格進行了談判，但沒有成功，隨后馬斯克才同意堅持最初的條款。(金十)[2022/10/6 18:40:44]

另一方面存在于乳制品生產的各個環節，為了追求好的口感和外觀條件，不少乳品企業在生產加工過程中人為摻假、濫用各類食品添加劑等等，再加上原料奶貯藏環境不達標、生產環境惡劣、滅菌不徹底等衛生問題，乳品質量安全令人擔憂。

Cardano創始人：許多項目準備使用Vasil升級后的新功能:9月24日消息，Cardano創始人Charles Hoskinson表示，在Vasil硬分叉升級后，許多項目正準備在Cardano 鏈上推出。Hoskinson稱，許多項目計劃使用Vasil相關新功能，這些功能將于下周向開發者提供。

據昨日報道，Vasil硬分叉已在Cardano主網激活。9月27日，在新Epoch開始時，新的Plutus V2 cost模型將在鏈上激活，從而為開發者社區開放完整的Vasil功能。（The Daily Hodl）[2022/9/24 7:18:47]

為此，國家市場監管總局制訂《乳制品質量安全提升行動方案》，提出了總體目標：到2023年，乳制品質量安全監管法規標準體系更加完善，乳制品質量安全監管能力大幅提升，監督檢查發現問題整改率達到100%，乳制品監督抽檢合格率保持在99%以上。

數據：Solana上NFT鑄造量創歷史新高，成交量達到1150萬美元:9月12日消息，據The Block Crypto數據，9月7日，Solana上的NFT鑄造數量突破30萬枚，達到31.2萬枚，創下歷史新高，較9月4日的3.9萬枚大幅增加。

同時，Solana鏈上NFT交易量大幅激增，在9月6日達到1150萬美元的成交量，創下5月以來新高。（TheBlock）[2022/9/12 13:23:40]

在現有狀況下，如何加強乳制品質量安全監管，提高乳品質量顯得尤為重要，這對于乳制品企業來說是贏得消費者信賴的重要前提條件。

區塊鏈賦能?乳品安全“看得見”

對于消費者而言，食品供應鏈公開透明、可完整追蹤溯源是建立消費信任的關鍵。傳統以中央數據庫為主的乳制品信息追溯模式，已不能滿足消費者對乳制品安全溯源的實際需求。因此，去中心化的區塊鏈溯源技術在乳品行業中大有可為，能在享受好喝的牛奶時，也能“看得見”乳品的生產質量。

區塊鏈是一項分布式賬本技術，是有多個節點參與共同維護的、有統一共識機制保障的、不可篡改時間有序的密碼學賬本的數據庫，VoneTracer作為一個以區塊鏈為底層技術的食品追溯SAAS平臺，可以實現對乳制品全生命周期真實追蹤溯源，提升乳業供應鏈透明度，促進乳制品生產質量安全監管，保障乳制品質量安全，低成本、高效率解決乳制品安全領域存在的信任難題。

VoneTracer區塊鏈追溯平臺

助力監管，提升品質

過去，監管機構對于乳品的檢查一般包括原產地檢測、配方檢測、市場產品抽樣檢測等。然而眾所周知，在“人治”的過程中，不法分子總能找到各種漏洞鉆空子、打擦邊球，雖然很多不法廠商遭到了懲處，但仍有很多漏網之魚依然在擾亂乳業的健康發展。

區塊鏈進入到乳業，所有乳制品在生產、加工、交易和銷售環節產生的每一個數據都將被記錄到鏈上，全流程信息透明可見，消費者或者監管機構一旦發現某乳制品存在問題，就可即刻通過區塊鏈平臺進行溯源可以快速追溯到問題點、責任人進行整改，讓監管更透明，追責更容易，從而倒逼乳業供應鏈參與者履行職責、合規守信，提升乳品質量水平。

全程溯源，加強信任

雖然乳制品具有復雜的生產和流通環節，但區塊鏈還可以將乳制品生產過程中所有參與者都用區塊鏈“串聯”起來，打破信息孤島。乳制品從源頭到生產再到銷售，各環節的信息都被記錄到區塊鏈網絡中。利用區塊鏈不可篡改的特點，確保消費者查詢到的信息真實可靠。

消費者用一鍵掃碼就可以清晰地看到這盒牛奶的“前世今生”：牛奶源自哪個牧場，奶牛信息、原奶倉儲信息、生產加工信息、檢測報告、運輸狀況、交易記錄等一系列詳盡的資料，如同親歷牧場，大幅提高了消費者對產品的信任和購物體驗。同時由于流程的公開與賬本信息的共享，每個參與者都受到整個食品生態鏈各個環節的監督，區塊鏈技術的透明化，使品牌和消費者得以建立完全的互信關系。

圖源：網絡

一物一碼，智慧防偽

通過區塊鏈技術給予每一個商品“獨一無二”的身份證，不可復制，不可偽造，以此來串聯追溯商品的關鍵溯源信息，區塊鏈上信息不能隨意篡改，商品從生產到運輸再到最后銷售，每一個環節的信息都被記錄在區塊鏈上，可以確保商品的唯一性。消費者可根據“獨一無二”的溯源信息和商品編號來判斷產品真假。

乳制品生產企業、監管機構可以通過鏈上溯源信息和終端消費者掃碼次數和分布地域追蹤商品去向，監控產品在市場上的流通情況和銷售狀況，防止不良商家惡意漲價、掉包、竄貨等不良行為，維護品牌形象。

結??語

現如今，乳品行業頻發食品安全問題事件，乳制品信任度持續下降。乳品行業也迎來諸多困境和挑戰，亟需創新升級。

而區塊鏈去中心化、加密存儲、信息透明公開等技術特性在乳制品質量監管領域有著相當大的應用優勢。未來，在政策、資金和市場的多重推動之下，區塊鏈技術將對乳制品行業的高質量綠色發展起到重要支撐作用。

VoneTracer區塊鏈追溯平臺，能夠提升乳制品生產質量監管水平，保證產品質量安全及風險管控，同時消費者可以清晰“看得見”乳品的來源流向，使乳制品更安全、更透明、更可信，從而促進乳制品行業健康發展。

來源：金色財經

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