現有的食品溯源系統能夠保護“西城大爺”嗎？_區塊鏈:魔獸幣應用區塊鏈嗎

新冠疫情還在以驚人的速度在全球蔓延。在中國，持續的無新增讓大家看到了抗擊疫情勝利的曙光，誰料峰回路轉，一場由三文魚引發的“命案“拉開了疫情反擊的序幕。

病的反擊

最近，北京新發地批發市場，相關部門抽檢時從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病。這一消息瞬間讓三文魚成為“眾矢之的”，“三文魚”被推上風口浪尖。

盡管事后專家給出科學的答復，海鮮不太可能作為一種傳染源，魚類作為低等生物，其病傳染給人的情況幾乎沒有發生過。而且現在沒有證據表明病能夠在魚身上復制，也就是說三文魚本身作為病載體的可能性是非常小的。但北京以及全國很多省市的主要商超企業、物美、家樂福都已連夜下架全部三文魚及部分生鮮商品，這足以證明人們對于病的忌憚。

北京市疾控中心通過全基因組測序發現病是從歐洲方向來的，但病到底怎么來的還無法確定。國家衛健委高級別專家組成員李蘭娟認為：“目前還不知道傳染源是市場的食品，還是到過市場的人，所以要對市場里的人和食品全部進行溯源。現在對于人的溯源做得很好，但對食品的溯源還需要強化。”

Fiore Group CEO：比特幣的增長對現有的法定貨幣體系構成了重大威脅:金色財經報道，投資管理公司Fiore Group首席執行官Frank Giustra接受Stansberry Research采訪時表示，比特幣 (?BTC?) 的增長對現有的法定貨幣體系構成了重大威脅，同時指出監管機構愿意加倍努力以遏制任何競爭。?Giustra稱，全球經濟正在轉向數字世界，根據他對即將到來的貨幣體系重置的預測，比特幣可能會脫穎而出。

這位億萬富翁認為比特幣可能會破壞法定貨幣的主權，甚至對美國等司法管轄區可能建立的中央銀行數字貨幣 (?CBDC ) 構成威脅。世界需要了解該國的目標是在區塊鏈領域領先，而不是在數字資產領域。?[2022/10/24 16:37:09]

除了三文魚，從全球視角來看，歐美肉類工廠相繼暴發疫情。

英國三家肉類加工廠接連暴發新冠疫情，近百名職工確診；德國最大肉類加工企業也發生聚集性感染事件，截至當地時間6月20日，至少有730名員工確診；上個月，美國170家肉類加工廠發現新冠病例，與之相關的確診人數過萬。

潘志彪：礦工對于安全的結構化產品有很高要求，不信任市場中現有的交易所:在Crypto Tonight的世礦會活動中，關于比特幣減半與礦工風險對沖的問題，幣印礦池創始人兼CEO潘志彪表示，在2019年，很多有金融背景的大型新礦場進入這一領域，他們采用不同的對沖和借貸策略。比如，他們現在可以出售未來挖出的比特幣，或者將現有的比特幣在未來出售，通過這樣來調節挖掘時間價值，但中國的多數礦工在金融產品這一塊還需要補很多課。他還補充道：我認為他們對于安全賺利息的結構化產品也有很高的需求，他們不信任市場中現有的這些交易所。[2020/4/17]

疫情總會過去，或者隨著疫苗的研發成功，終將這一場戰役人類會取得最后的勝利。但對于食品安全，一日三餐所必需品，食之安全值得我們去深思。

我國食品安全溯源現狀

隨著生活水平的提升，食品行業發展迅猛，加上監管力度不到位，食品安全問題接連不斷。根據世界衛生組織顯示的數據，每年全球大約有10%的人患過食源性疾病。2019年的人造魚翅事件、農夫山泉“質量門”事件、老鼠肉冒充羊肉門事件、大米事件,一個個食品安全問題駭人聽聞，引發了消費信任危機。食品從原材料到成為商品進行售賣，經歷了較長的時間和空間跨度，易出現各種問題。而頻發的食品安全問題根源在于溯源系統不健全，法律懲罰力度不夠。

聲音 | 日本金融廳長官：Libra可能對現有的金融監管和央行構成威脅:據路透社報道，日本金融廳長官遠藤俊英就Libra問題表示：”這可能對現有的金融監管和央行構成威脅。我們必須認真思考，這些顛覆性技術將如何改變金融監管機構引導政策的方式。”[2019/8/27]

2019年5月，中共中央、國務院印發的食品安全工作意見中提出了構建食品安全追溯體系，實現食品信息化追溯和政府監管有效對接。

2020年5月25日，海南省工信廳發布《海南省關于加快區塊鏈產業發展的若干政策措施》的通知。文件指出，要在商品溯源、版權保護及交易等領域策劃公布一批區塊鏈應用示范工程，面向全球開展揭榜活動。

2020年5月底，寧波《寧波市加快區塊鏈產業培育及創新應用三年行動計劃》中指出，利用區塊鏈實時完整記錄掌握產品物流信息，解決物流信息安全、溯源等問題，提高物流供應鏈效率。同月，貴州省人民政府發布《關于加快區塊鏈技術應用和產業發展的意見》，文件指出，推進商品防偽溯源的區塊鏈應用，打通交易、運輸、溯源等關鍵環節。

1、2014-2019年中國食品溯源系統行業市場規模情況

動態 | 報告顯示：數字貨幣法定化將深刻改變中國現有的支付體系和結構:據雷鋒網消息，3月21日，京東數字科技與萬事達卡共同發布《數字支付：“小支付”成就“大時代”》研究報告。報告指出，區塊鏈技術在票據支付、數字貨幣、跨境交易等支付領域都有廣泛的應用前景。事實上，基于區塊鏈技術的跨境支付已經在Visa、Chain、Ripple等機構開始落地應用。區塊鏈在數字支付領域的應用關系我國未來支付體系的走向，需要從國家層面推進。 數字票據是從央行角度試行區塊鏈支付的開端。無論如何，數字貨幣法定化已是大勢所趨，這將深刻變革中國現有的支付體系和支付結構。[2019/3/22]

2014年我國食品溯源系統行業市場規模4.39億元，到2019年增長到了19.93億元。

2、2020-2026年中國食品溯源系統市場規模預測

隨著國家對食品安全的愈發重視，食品溯源系統的應用需求將會越來越大，使用范圍也將越來越廣，未來下游的強勁需求和上游的供應壓力必將帶動食品溯源市場規模持續走高。

聲音 | 深圳市互金協會秘書長：區塊鏈技術對現有的信任機制僅能起到一定優化作用:7月9日消息，深圳市互聯網金融協會秘書長曾光認為，區塊鏈技術對現有的信任機制僅能起到一定的優化作用。很多行業對區塊鏈并不存在“剛需”，現在資本市場、輿論、產業界把區塊鏈概念炒得這么熱，是存在泡沫的，目前區塊鏈唯一成熟的應用就只有帶著投機屬性的比特幣。[2018/7/9]

在政策推動和移動互聯網的帶動下，物聯網成為了建立食品溯源體系的重要技術，開始出現在消費者的日常生活中。消費者可通過商品上貼有的可追溯碼，獲取企業負責人、電話、基地、操作、施肥、農藥、加工、包裝、檢測等等信息。但媒體在一些超市實地探訪中發現，自主包裝食品的外包裝標簽上，并無可追溯碼。而有些食品標簽上雖然有追溯碼字樣，卻信息單一，無具體數字，無法溯源。即便是少數能夠查詢到溯源信息的，也存在溯源信息不完整等情況。

由此看來，盡管溯源規模會持續走高，但傳統的食品追溯系統一般只能追溯到生產企業，無法讓食品追溯全鏈條的各方都參與進來，做到真正的全程可追溯。

那么如何建立有效的追溯系統？是否有什么途徑可以將企業的信任用技術佐證？

“舌尖上的安全”在現有模式下有保障嗎？

物聯網讓食品擁有了“身份證”，保障食品從生產到銷售等環節的可監控性；掃掃二維碼即可，但僅可看到食品的生產源頭。看似為食品安全保駕護航。但是這些溯源系統問題頻出，主要表現如下:

第一，不能動的死數據

大多數企業，尤其是生產型企業的溯源系統僅能做到食品靜態數據信息的批量管理，而非動態實時的數據，無法真正實現來源可追溯、去向可查證、責任可追究的溯源目標。

第二，只能各自為政的技術問題

我國溯源系統多為生產、物流企業開發，單個企業內部的內部溯源系統僅能滿足本企業溯源的需求，卻難以滿足全鏈條溯源信息共享的需求，形成局部溯源信“孤島”;本質上是傳統中心化數據庫無法擴展生態的技術實現問題。

第三，標準繁多、體系化整合困難重重

目前國內各行業的溯源體系建設還處于初級階段，尚未形成統一的業界標準，溯源系統會因企業對溯源系統需求、設計、選擇的不同而產生過較大差異，造成溯源內容不規范、流程不一致、系統軟件不兼容等問題;

第四，某溯源系統可信嗎？

并且我國相關的法律法規、監管體制尚未完善，缺乏統一平臺的部署和監管，數據滯后、篡改等問題頻出，市場接納度、消費者信任度較低。

區塊鏈最大的魅力就在于去中心化自治，公開透明，各相關方可在分布式共識的底座上參與進來，鏈上各方均可參與近實時數據記錄，且鏈上信息難以篡改，具有很強的全流程可溯源可監督性。區塊鏈上的數據是公開共享的，政府監管部門參與區塊鏈節點的數據記錄并實時監管鏈條上的數據，消費者可以通過查詢產品的數字ID知悉產品從原材料采購、生產加工環節、物流運輸配送和銷售情況的具體信息，提高了消費者對于國家質量的認可度。同時也提高了食品安全和產品質量問題的精準環節及相關責任人的定位，相當于通過提高系統的可追責性降低系統的信任風險。

讓我們舉一個區塊鏈團隊的落地項目說明，大師瓷器一直是藝術品假貨市場的常客，類似食品溯源問題，導致了各種市場問題，甚至影響了整個市場的流動性。如果有一套體系能夠保證從瓷器制作源頭到經紀人等多層的流轉中介的全流程追蹤管理，將會大大提高大師瓷器交易的可靠性和可追查性。在區塊鏈上以文字、影像、圖片、以及合照等方式形成區塊鏈指紋，記錄大師創作時間、過程，以及大師個人證書等信息，經紀人等多方通過區塊鏈平臺參與記錄環節信息，使陶瓷作品的創作、生產和流通環節透明可追溯。客戶可直接通過相關App掃描陶瓷作品二維碼、或錄入產品編號方式查詢作品的溯源信息。

區塊鏈保駕護航

在區塊鏈溯源平臺中，主要是指圍繞“從農田到餐桌”的安全管理理念，綜合運用區塊鏈技術、大數據技術和二維碼技術等前沿技術，具有產品生產企業管理、產品生產檔案(農藥/防疫、生產流程、原材料、生產環境和質量檢測)管理、產品檢測數據管理、標簽設計、標簽信息讀寫、基于互聯網和移動互聯網的產品質量溯源等功能，實現對食品供應鏈溯源管理。為食品的進口與生產建立可信的生產、運輸和銷售體系；為監管者提供管理、監督和決策的依據；為消費者提供多層次的產品溯源信息。

通過區塊鏈技術與食品供應鏈之間的耦合作用，驅動了食品供應鏈管理流程的再造和管理平臺要素的重構。隨著區塊鏈技術與食品供應鏈耦合的深化，各類食品及進口產品供應鏈的管理績效也將進一步提升。

民以食為天，警鐘長鳴

此次疫情的反復再次給我們敲響了警鐘。目前食品及進口食品的基礎設施并不完備，溯源體系的建立需要一個過程。盡管三文魚清白了，但食品的安全值得我們每個人、每個企業、每個職能部門去深思，并不是應該等到技術完全成熟、技術完全完備的情況下再去開發應用、再去嘗試。相信在相關部門的統籌指揮下，一次協作體系的調整，一個從對用戶的消費級區塊鏈到對企業的產業級區塊鏈的升級，一次真正意義上的產業的核心變革正在加速走來。

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