“鍍金”食物被罰十萬，誤食金箔會傷害身體嗎？_META:META幣MET價格

「本文來源：科普中國」

劃重點

★目前在我國，食品中添加金箔是被禁止的。

★食用金箔本身無，對健康無影響。

★古時候人們說的吞金而亡，很可能是物理損傷或金純度不夠混入有物質造成的。

隨著人們對飲食“品位”的提升，某些食品為了看起來更加高端、吸引眼球，也開始了“鍍金”之路。比如金箔酒、金箔蛋糕、金箔巧克力、金箔冰淇淋等。

不過，食品“鍍金”雖好看，但也得慎重呀，小心被罰！

2021年8月，上海一餐飲店將金箔作為食品原料，添加、使用在生產菜品“炙烤和牛壽司”中，并對外以每份人民幣48元進行銷售，被上海市場監管局處罰。

來源網絡

無獨有偶，2021年12月23日，杭州一餐廳也因在牛手卷、鵝肝、巧克力布朗尼等菜品上，裝飾金箔作為賣點，收到了十萬元的罰單。

CertiK：Layer Zero Labs的仿冒網站發布釣魚鏈接:金色財經消息，據CertiK監測，Layer Zero Labs的仿冒網站發布釣魚鏈接，請勿與以下鏈接交互（見圖），該網站將鏈接到釣魚合約和錢包。[2023/6/11 21:30:15]

這種金箔質地非常的薄，一旦放在食品上想拿起來都難，一碰就碎了，很難摘出來，只能吃了。仔細數來，使用金箔的美食為數不少，但食用金箔是否安全呢？這篇文章我們就來聊聊“金箔”。

01

食用金箔是否有害？

有的人認為：金是一種重金屬，吃下去以后會不會對身體有害呢？

答案是：不會。

食用金箔裝飾的蛋糕|圖蟲創意

黃金本身是無的，而且性質穩定，胃酸也不能將其消化掉，吃下去的黃金會隨著消化道排出體外，不會存留在體內，也不會導致中。

安全團隊：SUSHI RouteProcessor2 遭受攻擊，請及時撤銷對其的授權:金色財經報道，據慢霧安全團隊情報，2023年4月9日，SUSHI Route Processor2 遭到攻擊。慢霧安全團隊以簡訊的形式分享如下：

1. 根本原因在于 ProcessRoute 未對用戶傳入的 route 參數進行任何檢查，導致攻擊者利用此問題構造了惡意的 route 參數使合約讀取的 Pool 是由攻擊者創建的。

2. 由于在合約中并未對 Pool 是否合法進行檢查，直接將 lastCalledPool 變量設置為 Pool 并調用了 Pool 的 swap 函數。

3. 惡意的 Pool 在其 swap 函數中回調了 RouteProcessor2 的 uniswapV3SwapCallback 函數，由于 lastCalledPool 變量已被設置為 Pool，因此 uniswapV3SwapCallback 中對 msg.sender 的檢查被繞過。

4. 攻擊者利用此問題在惡意 Pool 回調 uniswapV3SwapCallback 函數時構造了代幣轉移的參數，以竊取其他已對 RouteProcessor2 授權的用戶的代幣。

幸運的是部分用戶的資金已被白帽搶跑，有望收回。慢霧安全團隊建議 RouteProcessor2 的用戶及時撤銷對 0x044b75f554b886a065b9567891e45c79542d7357 的授權。[2023/4/9 13:53:21]

而且，從量上來說，食用金箔，由純金加工成薄片后制成的，厚度特別特別的薄，只有萬分之一毫米，金箔這么薄，就算吃下去一點，量普遍也是非常少的，食品中添加的那點金箔吃下去并不會危害健康。

歐洲央行：歐盟銀行應在BCBS制定的規范生效之前開始對比特幣持有量設置上限:金色財經報道，歐洲央行表示，歐盟銀行應在巴塞爾銀行監管委員會（BCBS）制定的全球規范生效之前開始對比特幣持有量設置上限。歐洲央行稱，盡管加密貨幣尚未對歐盟銀行產生重大影響，但銀行應將這些資產視為風險資產并立即限制持有量。歐洲央行還表示，BCBS 標準尚未在歐盟具有法律約束力，但如果銀行希望進入這個市場，他們應該遵守該標準，并在其業務和資本規劃中考慮到規范要求。[2023/2/15 12:08:50]

02

“吞金而亡”，是真的嗎？

影視劇中經常會看到“吞金自盡”的片段，比如《紅樓夢》中的尤二姐、《延禧攻略》中的青蓮、《美人心計》中的莫雪鳶……既然金子是無的，并不會讓人中，那為啥還會有“吞金而亡”的情景呢？

這主要是因為吃金子帶來的物理傷害而非化學傷害。如果吞下的金子比較大，可能會導致“噎死”，也可能因為吞下的金子有棱角，在身體排出金子的過程中劃破了胃腸道，發生大出血或者感染導致死亡。

Blur將于1月底推出BLUR代幣，空投3將持續到代幣啟動:金色財經報道，NFT交易平臺Blur發推稱，將于1月底推出BLUR代幣，將盡快公布更多細節和確切日期，空投3活動將持續到代幣啟動，屆時所有空投Package都可以同時開啟。[2022/12/31 22:18:25]

融化的黃金|圖蟲創意

另外，提煉黃金的工藝主要包括兩大類：火法一濕法聯合流程和全濕法流程，如果提煉純度不夠可能會含有鉛、銀、鐵、銅等雜質，如果吃了純度不高的金子，會存在重金屬中的風險。

工廠鑄造中的黃金|圖蟲創意

03

我國真的不允許食品中加“金箔”嗎？

在國外，食用金箔是允許作為食品添加劑使用的，而且還挺普遍。1983年，世界衛生組織食品添加劑法典委員會正式將黃金列入了食品添加劑范疇，可以作為色素使用。2015年兩岸領導人在新加坡歷史性會晤那一次，菜單上就有一道涼菜叫做“金箔片皮豬”。

Mercuryo通過Fireblocks集成擴展加密資產:金色財經報道，加密支付解決方案Mercuryo已經整合數字資產托管技術提供商Fireblocks。

由于這一產品整合，從集中式交易所到DeFi錢包現在有機會訪問大量的貨幣。這種整合也將成為Mercuryo的銀行即服務（BaaS）產品的一部分，使加密貨幣原生公司能夠將內置的銀行賬戶整合到他們的平臺中。Fireblocks還為Mercuryo提供了一種簡單的方法，可以根據需要和要求在其產品中增加對新資產的支持。（finextra）[2022/10/29 11:54:38]

不過，雖然食用金箔是安全的，國外可以用，但在我國目前還不能添加在食品中。

就算吃了食用金箔，身體也消化不了，只會把它排出|圖蟲創意

我國在2015年的時候，國家衛計委官網刊登了《國家衛生計生委辦公廳關于征求擬批準金箔為食品添加劑新品種意見的函》，內容中擬批準金箔為食品添加劑新品種并允許添加入白酒，但至今也沒有正式批準的文件。

▲圖：衛計委官網文件截圖

為啥我國到目前還不允許食品中使用金箔呢？其實爭議還是挺多的，可能是因為以下6點：

①根據我國《食品添加劑使用標準》，金箔不屬于食品添加劑。

②金箔不是食品的生產原料。

③“金”并非人體必需的營養素，沒必要添加。

④食物中添加了“金”可能會助長“腐敗”風氣。

⑤白酒中添加0.02g/kg的金，成本不高，但售價卻會飛漲，著實有點“紙醉金迷”。

⑥本來飲酒就是危害健康的，白酒中加“金”可能會促使某些人為“金”飲酒，帶來更大的健康隱患。

04

食品裝飾物還有哪些？

對于食品上的裝飾物人們并不陌生，隨處可見，除了新聞中提到的“金箔”以外，常見的裝飾物還有以下4種：

①玫瑰花瓣：生日蛋糕上常會用到玫瑰花瓣作為裝飾物，一般是觀賞用品種，不可以食用。可食用的玫瑰僅限于專門培育的幾個食用品種。玫瑰有誘人的香氣，經過初步定性玫瑰花中的香氣成分有57種，主要為一些醇類和醛類物質，讓我們在打開生日蛋糕蓋子的那一刻感嘆：哇！真香！

綴以玫瑰花瓣的可口蛋糕|圖蟲創意

②巧克力：巧克力也是蛋糕上常見的裝飾。不過，商家為了節約成本，一般用的都是代可可脂的巧克力，含有反式脂肪酸，這種成分會增加肥胖以及心血管疾病的發病風險，只是偶爾吃問題不大。

如果你平時特別喜歡吃巧克力，建議選擇純黑巧克力，看好配料表第一位是可可脂的，且可可含量為65~75%的，既口感濃郁，又不會太苦，可以接受。

③糖漿：糖漿裝飾常會被用在甜點上，擺出可愛的小造型，給食物增加趣味。不過，糖漿屬于添加糖，根據《中國居民膳食指南》的建議每人每天最好不超過25克，吃的越少越好。

糖漿裝飾，可可愛愛|圖蟲創意

④胡蘿卜：胡蘿卜這種蔬菜質地比其它軟趴趴的蔬菜堅硬，可以摳出不同的文字和圖形，比如做生日面的時候可以做出“生日快樂”的文字、菜品上的橘黃色“胡蘿卜花瓣”。胡蘿卜最突出的營養就是β-胡蘿卜素了，可以在體內轉化為維生素A，對眼睛的健康有益。

民以食為天，食以安為先。食品中添加“食用金箔”作為點綴，在外觀上確實很“加分”，吃了也沒啥危害。但目前我國還是不允許的，商家別冒險，消費者也要理智哦！

作者|薛慶鑫中國營養學會會員注冊營養技師健康管理師公共營養師

審核|宋爽中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員

編輯|江帆

責編|丁崝

參考文獻：

董德喜,胡春融,秦曉鵬等.淺談我國黃金精煉技術現狀與發展方向.//首屆全國黃金精煉學術會議論文集.2004:5-9.

GOLD(METALLIC).EvaluationsoftheJointFAO/WHOExpertCommitteeonFoodAdditives(JECFA)

陳玉蓉,李霽昕,杭潔等.類胡蘿卜素與“大馬士革”玫瑰花香氣構成的相關性分析.食品科學,2016,37(10):170-175.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201610029.

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