溯源鑒真，踐行初心——淺談區塊鏈技術為食品供應鏈賦能_nem:AMDC

6月中旬，一條三文魚進入公眾視野，攪動了整個中國大地。

6月11日，北京在連續50多天沒有新增病例的背景下，新增1例新冠肺炎確診病例；6月12日又新增兩例。通過對新增確診患者的共性分析，發現他們都去過同一個地方：新發地農產品批發市場。到了晚間，北京發布緊急通告，在新發地市場，相關部門從進口三文魚的切割案板中檢測到了新冠病。

這就是事件的起因，但卻不是事件的源頭；從近期的媒體消息來看，關于傳染源究竟是什么，傳播路徑在哪里等關鍵問題，一直是眾說紛紜。近日，又爆出向中國出口肉類的美國泰森公司出現大規模聚集感染，該公司每年向華出口大量的肉類，這也讓很多人擔憂這些肉類是否安全。

本著科學的態度，在確鑿證據出現前，多加猜測是沒有意義的，但在這次的一系列事件中，一個關鍵領域再次被廣泛關注：食品安全。

動態 | 騰訊網：區塊鏈畜產品溯源是智慧牧場的未來趨勢之一:騰訊網今日發文“2020智慧牧場未來五大發展趨勢”，文章指出，區塊鏈畜產品溯源是未來趨勢之一，區塊鏈與智慧牧場結合會將食品安全溯源提升到新的階段。區塊鏈的去中心化、非對稱加密算法、數據不可篡改等特性將更好的實現食品源頭級溯源，保障畜牧業產業鏈從牧場到餐桌每個環節的溯源，給消費者提高更好的服務和體驗。[2020/1/14]

通過食品傳播感染，以致疾病蔓延，以及食品召回的高成本，都是食品安全問題中亟待解決的關鍵，其主要原因在于缺乏數據的回溯能力。

一般來說，食品的回溯是一個系統工程，涵蓋原料、生產、檢驗、成品出庫，至物流運輸、市場等產業鏈完整過程。主要分兩條線：一是順向跟蹤，即從原材料供應商、原料庫存、生產管理、成品、物流、經銷商至終端消費者，另一條是逆向溯源，即由終端消費者向上逆向追溯，直至查找到食品的源頭信息，實現食品來源可查。

動態 | 報告：區塊鏈可以提升溯源防偽行業的效率和水平 但仍存在問題:研究機構 TokenInsight 發布《區塊鏈賦能商品溯源防偽》報告，介紹了區塊鏈在食品（農產品）、品牌商品、煙酒與珠寶玉器等領域的應用，也對近年來發展較好的京東智臻鏈與螞蟻金服區塊鏈在商品溯源防偽上的應用進行了簡介和信息匯總。報告還指出，雖然區塊鏈可以在很大程度上提升現有溯源防偽行業的效率以及水平，但是很多問題仍然存在需要解決：上鏈信息的真實性仍然無法保證；與區塊鏈澌源防偽相適應的防偽技術仍不完善；實際項目落地成本高。[2019/12/4]

就拿肉類來說，雖然行業內普遍建立了食品安全控制體系，但由于生產經營環節眾多，很大程度上依靠行業自律。比如供應商的生產，多數較為分散；運輸中主要依靠第三方冷鏈物流；儲存中的倉儲服務不規范等，一旦供應鏈中某個環節有所疏忽，食品安全問題依舊可能發生。

動態 | 日本岐阜大學牙髓干細胞研究希望利用NEM區塊鏈提供溯源解決方案:日本岐阜大學副教授Kenichi Tezuka及同事希望利用NEM區塊鏈為牙髓干細胞（DPSC）研究的供應鏈提供一個可追溯的解決方案。據悉，這項名為ShizuiNet的溯源項目由日本岐阜市研究與發展基金會及日本文部科學省支持。[2019/8/16]

眾所周知，區塊鏈技術是互聯網時代的新興產物，它擁有去中心化、不可篡改和可溯源等特點，天生就具備各種技術，來保障食品在生產、運輸、存儲和銷售等各個環節的可靠性。通過區塊鏈技術，可預防食品安全問題，也會對對供應鏈上各環節有警示作用。

對于食品安全問題，區塊鏈技術的一個優勢是數據透明公開，不可篡改。

在區塊鏈的網絡里，每份食品可以是一份數據，當生產者發送了一份數據之后，要確定它中途沒有被人篡改過，可通過數字簽名技術，將數據縮短到某個固定長度，然后使用發送者的私鑰對數據摘要進行加密，每份食品就有了一個專屬的數字簽名。

華贏商學院總裁楊華：區塊鏈在食品質量追溯中的用途不僅是產品可溯源:5月21日，首屆區塊鏈食品安全質量追溯高峰論壇新聞發布會在廣州白云區國際會議中心召開。會上，華贏商學院總裁楊華表示，區塊鏈在食品質量追溯中的作用不僅僅是產品可溯源，同時可以從優化供應鏈、減少食物浪費、實現透明度三個方向來提升，特別是實現透明度部分，可以讓消費者了解食物從哪里來，是否可持續生長，區塊鏈可以作為獲取這些信息的基礎，并最終將其提供給客戶，從而提高消費者的信心和信任度。[2018/5/23]

任何人都可以通過公鑰來解密數據，以驗證數據是否生產者為發出，同時可以驗證解密后的數據和收到的數據是否匹配，來驗證食品的數據是否被篡改過。

很多時候，之所以人們無法驗證事情的真實性，僅僅是因為獲得的信息是不足的。比如，我們要判斷飯店里的一盤菜是否干凈衛生，大多數時候只能通過店面是否正規，桌椅是否干凈，盤碗是否干凈等情況，進行主觀判斷。

杭州移動聯合浙江大學推出“區塊鏈+物聯網”西湖龍井溯源示范基地:近日，杭州移動利用自身技術優勢，與浙江大學和西湖街道靈隱股份經濟合作社聯手推出“區塊鏈+物聯網”西湖龍井溯源示范基地，這也是全省首個基于“物聯網+區塊鏈”技術的茶葉溯源項目。[2018/4/10]

假如，我們能跟蹤一盤菜的完整供應鏈，從原料生產、加工、運輸和儲存，再到進入飯店廚房進行制作，如何保存、清洗和烹制等環節，甚至包括服務員傳菜等所有信息，再來判斷這盤菜是否干凈衛生就很容易。

如果食品的所有信息都可以通過區塊鏈回溯，數據對每個顧客都是透明公開的，且不能篡改。區塊鏈技術就解決了食品安全問題中的一個前提，即數據的公開透明。

區塊鏈技術的另一個優勢是以公開記錄對抗造假。

傳統“中心化”的數據無法徹底解決數據造假，對于數據的交易，需要解決的是重復支付的問題。即簽名都是有效的，但在去中心化的網絡中，通過共同賬本，公開所有交易記錄，每個人都可以獲取整個網絡中的所有交易記錄，從而驗證數據是否被使用過。

現有的食品供應鏈中，存在大量的信息“孤島”，比如豬肉的生產信息，絕大部分掌握在養豬、屠宰和加工等上游環節，下游的銷售端和消費端要驗證上游的信息，需要大量的數據核對和重復檢查，成本太高，根本不可行。

如果能把豬肉從養殖、屠宰、加工，到運輸、儲存、銷售和使用等每個環節都納入區塊鏈，一塊豬肉的就是一份數據，所有參與者共同負責記賬，自動記錄和核實每一次數據變動的信息。這就讓食品供應鏈上的供應商、生產商、經銷商，監管部門和消費者，隨時獲取到食品的一系列真實信息，而任何單個節點的數據造假行為，都不會被其它節點認可同意，這就有助于實現數據的真實性。

要指出的是，保證信息透明，數據不可篡改，必須貫徹區塊鏈“去中心化”的原則。但并不是所有的區塊鏈都能徹底貫徹“去中心化”，在某些公鏈上，存在部分敏感信息缺乏隱私性，密碼學技術不成熟，導致數據膨脹、性能低下等問題。某些私鏈，由于無法保證數據的真實和完整性，難以真正降低風險，反而可能加劇信息失真。

去中心化的程度是由網絡的技術特征決定的，一條價值高的公鏈，協同網絡如何運行，制度決定和設計否創造經濟價值，才是關鍵。從這一點講，需要團隊對技術持續的打磨，有自己的機制設計和制度演化。

全球第一條落地的大數據公鏈，魔數MDC正是一條純粹的，出發點只以數據為對象的公鏈。在魔數MDC中，用戶通過私鑰將上鏈數據完全掌握在自己手中，其他任何人都無法私自查看。任何能夠采集到的數據均來自用戶授權，并且在區塊鏈上不可篡改，這大大提高了數據的真實性。用戶提供授權的數據說明用戶確實存在強烈的主觀需求，每一筆交易都記錄在區塊鏈上，有效解決欺詐造假的問題。

在系統外圍建立一個可信的區塊鏈系統后，還需要站在應用的角度，才能讓食品安全問題迎刃而解。

ICS-相互鏈作為魔數MDC的生態伙伴，本身是一個以社群共享經濟聯動體系為核心，通過技術與運營輻射萬千行業與億萬用戶的生態網絡。

舉個例子，若雙匯、海霸王等生鮮巨頭和ICS-相互鏈生態合作，得到區塊鏈技術的加持，基于ICS區塊鏈技術的分布式賬本，將溯源技術應用到生產加工的各業務板塊，建立生產上下游全產業鏈的管理模式，實現對生產線可量化、可跟蹤、可溯源化的管理，更加安全透明地管理食品信息，進一步突出企業的價值。

同時，通過ICS-相互鏈的數據分析技術，在實現數據透明的同時，通過自薦和推薦的方式來快速達成市場信息匹配，幫助更多的食品企業拓展市場，促進其行業的健康發展。

千里之堤毀于蟻穴，食品安全重在細節。ICS-相互鏈肩負社會責任，致力于利用區塊鏈技術，為消費者提供一個安全可靠的食品環境。

道法自然，照見人心，人才歸位，百業俱興。在當前物質生活越來越好的背景下，人們生活水平逐漸提高，食品安全已直接關系到疾病的發生與人們身體的健康，ICS-相互鏈在自身深厚的技術與扎實的數字營銷基礎上，通過區塊鏈技術不斷完善食品供應鏈的安全體系，踐行科技初心，履行賦能實體的社會責任。

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